Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 500 g Hackfleisch ¼ l Weisswein, trocken 2 EL Tomatenmark 400 g Erbsen Salz, Pfeffer aus der Mühle Basilikum 500 g Anelletti (oder andere kurze Teigwaren wie Gabelspaghetti) 100 g Parmesan, frisch gerieben 300 g Feta
1. Im heissen Öl die Zwiebel glasig werden lassen, das Hackfleisch dazugeben und einige Minuten mitdämpfen. Mit Wein ablöschen und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 2. Das Tomatenmark mit warmem Wasser auflösen, zu dem Hackfleisch geben und ca. 30 Minuten köcheln. 3. Dann die Erbsen dazumischen und das Ganze weitere 20 Minuten garen. Evtl. nochmals Wein dazugiessen, damit die Mischung nicht anbrennt. 4. Den Parmesankäse darunter ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Teigwaren in Salzwasser «al dente» kochen, das Wasser abschütten und die Teigwaren kalt abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. 6. Eine Auflaufform einfetten, mit Semmelbrösel bestreuen und ½ der Nudeln einfüllen. Die Hackfleischmischung darauf geben und mit Scheiben von Feta bedecken. Die restlichen Nudeln darüber schichten. Butterflöckchen darauf verteilen und ca. 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. 7. Vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.
