| |
Ueberbackene Rindshohrückensteaks |
| |
Überbackene Rib Eye / Rindssteaks / Entrecôtes |
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Kochen |
Kategorie: |
Rind |
| Saison: |
|
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 438 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2004-05-07 |
Fleischlos: |
Nein |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
2 Frühlingszwiebeln
½ und Basilikum
½ Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
½ dl Olivenöl (1)
40 g Paniermehl
4 Dörrtomaten
8 grüne Oliven
4 Hohrückensteaks à je ca. 150 g
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl (2) |
| |
|
| |
1. Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün hacken. Basilikum und Petersilie ebenfalls hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2. In einer kleinen Bratpfanne das Olivenöl (1) erhitzen. Die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Dann alle Kräuter sowie das Paniermehl beifügen, noch ½ Minute rösten, dann in eine kleine Schüssel geben. Dörrtomaten und Oliven grob hacken und untermischen.
3. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
4. Die Hohrückensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Im heissen Olivenöl (2) je nach Dicke insgesamt 2 - 2½ Minuten von allen Seiten anbraten.
5. In eine feuerfeste Platte setzen. Die Frühlingszwiebel-Kräuter-Mischung bergartig darauf verteilen.
6. Die Hohrückensteaks in der Mitte des 230 Grad heissen Ofens einschieben und 8 - 10 Minuten überbacken. Sofort heiss servieren. |
| |
|
| |
BEILAGE: Dazu passen Baked Potatoes - man backt sie, bevor die Steaks in den Ofen kommen - mit einer Sauerrahmsauce.
KLEINHAUSHALT: 2 Personen: Zutaten halbieren.
1 Person: Zutaten vierteln. |
| |
|
| |
|
| |
Rezept drucken |
