½ Kastenweissbrot ca. 80 g Butter ½ Bund Dill, fein gehackt ¼ Salatgurke 1 EL Senf 1 EL Aprikosenmarmelade 2 Scheiben Kochschinken, dünn aufgeschnitten 2 Eier, hart gekocht etwas Kresse 1 EL Kapern, gehackt 2 Scheiben Räucherlachs 1 Zitrone Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Das Weissbrot in ca. 1 cm starke Scheiben schneiden. 2. GURKENSANDWICHES: Etwas weiche Butter mit einer Prise Pfeffer und fein gehacktem Dill mischen. Eine Brotscheibe damit bestreichen und mit dünn gehobelten Gurkenscheiben belegen, mit 1 Prise Salz würzen. Eine zweite Scheibe Brot mit Dillbutter bestreichen und darauf legen. Das Sandwich diagonal durchschneiden. 3. SCHINKENSANDWICHES: 2 Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen. Senf und Aprikosenmarmelade mischen und die Brote damit bestreichen. 1 Scheibe mit dem Schinken belegen und die andere Scheibe Brot darauf legen. Das Sandwich diagonal durchschneiden. 4. KRESSE-EI-SANDWICHES: 2 Brotscheiben mit Butter bestreichen. Die gekochten Eier pellen, in Scheiben schneiden und ein Brot damit belegen, mit Kresse und Pfeffer bestreuen und die andere Scheibe Brot darauf legen. Das Sandwich diagonal durchschneiden. 5. LACHS-KAPERN-SANDWICHES: 2 Brotscheiben buttern, mit gehackten Kapern und Dill bestreuen und mit Räucherlachs belegen. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft aromatisieren. Die andere Scheibe Brot darauf legen. Das Sandwich diagonal durchschneiden.
