4 Förmchen von je ca. 1½ dl, in den Tiefkühler gestellt ------------------------------ TRAUBEN-JELLY 1 dl weisser Traubensaft 1 EL Zucker 6 Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft 2 dl Moscato, kalt 120 g kleine Trauben (z.B. rote Chasselas), halbiert, entkernt ------------------------------ TRAUBENKOMPOTT 2 dl weisser Traubensaft 2 EL Zucker 1 TL Zitronensaft 300 g kleine Trauben (z.B. rote Chasselas)
1. TRAUBEN-JELLY: Traubensaft mit dem Zucker aufkochen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Pfanne von der Platte nehmen, Gelatine darunter rühren, durch ein Sieb in einen Messbecher giessen, ca. 10 Minuten abkühlen. 2. Moscato dazugiessen, kurz rühren, in die kalten Förmchen giessen, Trauben beigeben, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. 3. TRAUBENKOMPOTT: Traubensaft mit Zucker und Zitronensaft aufkochen, auf ca. ½ dl einkochen. Pfanne von der Platte nehmen. 4. Trauben beigeben, zugedeckt bis zum Servieren ziehen lassen.
ANRICHTEN 5. Trauben-Jelly mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen, Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, auf Teller stürzen, mit dem Traubenkompott anrichten.
