2 kleine Ziegen-Frischkäse à je ca. 80 g ca. ½ dl Olivenöl ¼ TL gemischter Pfeffer aus der Mühle 2 kleine Lorbeerblätter ------------------------------ 100 g gemischter Blattsalat (z.B. gebleichter Löwenzahn, Portulak) 2 EL Aceto balsamico bianco 2 EL Gemüsebouillon ¼ TL Meersalz, gemischter Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG 1. Käse quer halbieren, in eine ofenfeste Form legen, Öl und Gewürze darauf verteilen, zugedeckt ca. 1 Tag im Kühlschrank marinieren.
ZUBEREITUNG 2. Kurz vor dem Servieren Käse mit der Marinade ca. 5 Minuten in der Mitte des auf 100 Grad vorgeheizten Ofens warm werden lassen. 3. Salat auf Teller verteilen. Aceto und Bouillon mit dem warmen Öl des eingelegten Käses verrühren, Sauce würzen, über den Salat träufeln. 4. Käse darauf anrichten.
