SAUCE 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Erdnussöl 6 EL Tomatenpüree ½ dl Weinessig rot 2 dl Bier (z.B. Pils) 100 g Ketchup 4 EL Melasse oder Rohzucker 2 EL Senf scharf 1 - 2 EL Worcestershiresauce Tabasco nach Belieben ------------------------------ SPECK 3 Packungen Barbecue-Speck à je ca.200 g
1. Zwiebel und Knoblauch hacken. Alles bei mittlerer Hitze in Öl goldbraun dünsten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Essig und Bier ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Ketchup, Melasse und Senf dazugeben. Aufkochen. Mit Worcestershiresauce und Tabasco abschmecken. Auskühlen lassen. 2. Vor dem Grillieren den Speck aus der Verpackung nehmen und temperieren. 3. GRILLIEREN: Bei mittlerer Glut in einer Alugrillschale 6 - 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillieren. Nach Belieben tranchieren und mit Sauce servieren.
BEILAGEN: Baked Potatoes mit Sauerrahm, Nudelsalat mit Peperoncini, grillierte Toastbrotscheiben
