1 kg Lauch 2 EL Olivenöl Salz 800 g Eglifilets (Flussbarsch) 1 TL gelber Curry Butter für die Form 1 EL Paniermehl ------------------------------ SAUCE 1 Becher Saucenrahm (1,8 dl) 1 dl Halbrahm 2 EL Oregano 1 gehäufter EL gelber Curry
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Den Lauch rüsten waschen und in feine Ringe schneiden. In Olivenöl leicht andämpfen, salzen. 3. Die Eglifilets kalt abspülen, trockentupfen, leicht salzen und mit etwas Curry bestäuben. 4. Gratinform ausbuttern, abwechslungsweise Lauch, Eglifilets, Lauch einschichten. Mit Lauch abschliessen. Paniermehl darüber streuen. 5. Saucenzutaten verquirlen und über Lauch und Fische geben. 6. Je nach Dicke der Fischfilets 20 - 30 Minuten im Ofen garen.
BEILAGE: Mit Salzkartoffeln oder Trockenreis servieren.
VARIANTEN: Dieses Gericht gelingt auch mit anderen Fischfilets wie Felchen oder Forellen, der Lauch kann durch Spinat ersetzt werden, Oregano durch Majoran oder Petersilie.
