Backpapier für das Blech ------------------------------ CIPOLLATA IM CURRY-MANTEL 1 rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig (340 g) 1 Eiweiss, zerquirlt 20 Cipollatas (ca. 500 g) wenig Curry 2 EL Sesam ------------------------------ TOMATENSALAT 4 Tomaten, in Scheiben geschnitten 1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und Saft 2 - 3 EL Rapsöl wenig Currypulver Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Den Blätterteig auslegen, quer halbieren und jede Hälfte in 10 Streifen schneiden. Teigstreifen mit Eiweiss bestreichen. Je 1 Cipollata mit einem Teigstreifen umwickeln. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit dem restlichen Eiweiss bestreichen, mit Curry und Sesam bestreuen. 2. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen. 3. Die Tomatenscheiben auf Teller legen. 4. Für die Sauce restliche Zutaten verrühren, würzen. Die Tomatenscheiben damit beträufeln. Mit den Cipollatas servieren.
