100 g Hörnli oder andere Teigwaren 500 g geschwellte Kartoffeln 2 Landjäger 150 g Urner- oder anderer Bergkäse 3 Zwiebeln 4 EL Bratbutter Salz
1. Hörnli in Salzwasser weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen. 2. Kartoffeln schälen und reiben. Landjäger in kleine, Käse in grosse Würfelchen, Zwiebeln in Ringe schneiden. 3. Landjäger in wenig heisser Butter braten. Zwiebeln beigeben und gut durchdünsten, dann Hörnli und Kartoffeln beifügen. Würzen, restliche Butter zufügen und alles gut vermengen. 4. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten braten. 5. Käsewürfel beifügen, wenig untermengen und die Rösti bei etwas stärkerer Hitze nochmals ca. 5 Minuten knusprig braten. 6. Auf eine Platte stürzen.
