½ kleine Melone (Honig-, Galia- oder Netzmelone) 1 EL Öl 4 Schweins-Minutensteaks Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle 1 EL Zitronensaft 1 EL Sahnemeerrettich (aus dem Glas) 1 EL saure Sahne 1 – 2 Spritzer Tabasco 1 Frühlingszwiebel
1. Die Melone schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite ca. 1 – 2 Minuten braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. 3. Die Melonenwürfel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze erwärmen. Den Zitronensaft, Sahnemeerrettich und die saure Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken, 1 – 2 Minuten einkochen lassen. 4. Frühlingszwiebel waschen, putzen und klein hacken. 5. Die Steaks auf Teller verteilen. Die heisse Sauce darauf geben, mit den klein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit Baguette servieren.
TIPP: Wer keine Fruchtstückchen in der Sauce mag, püriert sie einfach mit einem Stabmixer.
VARIANTE: Sehr gut schmeckt auch eine Orangen-Meerrettichsauce zu den Steaks. Dafür 1 Orange auspressen, eine weitere schälen und filetieren, in Stücke schneiden. Den Orangensaft und die Orangenfiletstücke in der Pfanne erwärmen, dann den Sahnemeerrettich und die saure Sahne unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und die Steaks mit der Sauce servieren. Beide Saucen passen auch gut zu gebratenen Hähnchenbrustfilets.
