1 kg Lamm- oder Rinderhack 1 Scheibe Weissbrot 2 Zwiebeln 2 EL Öl 50 g getrocknete Aprikosen 4 Aprikosen 4 EL Mango Chutney 2 EL Zitronensaft Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle 1 Banane ¼ l Milch 2 Knoblauchzehen 4 TL Curry 125 g Rosinen 125 g Mandelblättchen 1 EL Petersilie, gehackt 3 Eier Cayennepfeffer 2 Lorbeerblätter Fett für die Form
1. Brot in 1 dl Milch einweichen. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und in heissem Öl glasig dünsten. 3. Brot ausdrücken, Milch aufbewahren. Brot und Hack mit den Zwiebeln anbraten. Mit Curry würzen und alles 15 Minuten braten. 4. Aprikosen würfeln. 5. Rosinen, Mandeln, Chutney, Zitronensaft und Petersilie zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 6. Eier und gesamte Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform füllen. Eiermilch darübergiessen. 7. Bananen und Aprikosenscheiben sowie Lorbeerblätter auf den Auflauf verteilen und im heissen Backofen für ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
BEILAGE: Kürbisgemüse und Geelrys (Gelber Reis mit Rosinen).
