1 kg Hähnchenteile 2 Zwiebeln 2 Kartoffeln 200 g ungekochter Reis 125 ml rote getrocknete Linsen ½ dl Öl 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kardamompulver 2 - 3 TL Chilipulver 2 Tomaten 1 Zitrone, Saft davon ½ l Hühnerbrühe Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Knoblauchzehen 1 TL Korianderpulver 1 TL Kurkuma 2 Lorbeerblätter 1 TL Ingwerpulver 1 Zimtstange einige Pfefferkörner 1 Becher Joghurt
VORBEREITUNG 1. Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einlegen.
ZUBEREITUNG 2. Hühnerteile waschen, pfeffern und salzen. 3. In einem Topf Öl erhitzen, gehackte Zwiebeln glasig dünsten und die Knoblauchzehe hineinpressen. Alle Gewürze in den Topf geben, mit der Hühnerbrühe aufgiessen und einige Minuten köcheln lassen. 4. Die Kartoffeln in 1-cm grosse Würfel schneiden, die Tomaten enthäuten und in Würfel scheiden, und in den Topf geben. Linsen absieben und mit dem Reis in den Topf geben. 5. Die Hähnchenteile in einer Pfanne anbraten und zu den anderen Zutaten in den Topf geben. 6. Den Topf in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 30 - 35 Minuten geben. Nicht mehr umrühren, bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen. 7. Den Topf aus dem Ofen nehmen. Joghurt und Zitronensaft unterheben und für 5 Minuten ziehen lassen. Dabei darf der Topf nicht mehr erhitzt werden. 8. Vor dem Servieren 2 Eier hart kochen und in dünne Scheiben schneiden, als Dekoration auf das Breyani legen.
BEILAGE: Als Beilage verschiedene Sambals servieren.
