200 g weisse Bohnen 1 Zwiebel 200 g Sellerie 1 Möhre 1 EL Öl 50 g Speckwürfel Gemüsebrühe Salz, Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG 1. Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Wasser Tag abgiessen.
ZUBEREITUNG 2. Die Zwiebel hacken, Sellerie und Möhre in Würfel schneiden. 3. Öl erhitzen und Speck anbraten. Gemüse zugeben und mitdünsten. Die Bohnen beifügen, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 1 Stunde köcheln. Wenn die Bohnen weich sind, die Suppe pürieren, nochmals aufkochen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
