1 Springform von 24 cm Ø Backpapier ------------------------------ TEIG 250 g Butter, weich 200 g Zucker 4 Eier 200 g dunkle Schokolade, geschmolzen 50 g Haselnüsse, gemahlen 200 g Mehl 1 TL Backpulver ------------------------------ FÜLLUNG 75 g Johannisbeergelee, verrührt 4 EL Johannisbeergelee, erwärmt ------------------------------ GLASUR 200 g dunkle Schokolade, geschmolzen 2 EL Grand Marnier oder Orangensaft 50 g Butter, in Stücke geschnitten 50 g Puderzucker ------------------------------ 1 dl Vollrahm, steif geschlagen, zum Garnieren
1. Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Eier beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Schokolade darunter mischen. 2. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen, darunter rühren. 3. Teig in die mit Backpapier belegte Form füllen, glatt streichen. 4. Im unteren Teil des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 45 - 55 Minuten backen, auskühlen lassen. 5. Für die Füllung Biskuit waagrecht halbieren. Boden mit verrührtem Gelee bestreichen. Deckel darauf legen und Oberfläche mit erwärmtem Gelee bestreichen, 30 Minuten antrocknen lassen. 6. Für die Glasur Schokolade, Grand Marnier oder Orangensaft, Butter und Puderzucker verrühren. Kuchen glasieren, trocknen lassen. 7. Den Kuchen mit Rahm garnieren.
HINWEIS: Wenn die Glasur gerinnt, 1 - 2 EL heisses Wasser darunter rühren.
