200 g roter Chicorée (Brüsseler) 200 g Gruyère, rezent 1 rote Grapefruit 2 Birnen 1 Bund Radieschen 250 g Hüttenkäse 1 EL Korinthen 50 g Baumnusskerne -------------------------- SAUCE 4 EL Rotweinessig, di Modena 4 EL Rotwein 8 EL Olivenöl 1 TL Senf Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 kleine Knoblauchzehe, ausgepresst weisser Pfeffer aus der Mühle
1. Salat rüsten und in Streifen, Käse in Stengelchen schneiden. 2. Grapefruit mit einem Messer schälen, dabei die weisse Haut mitwegschneiden. Grapefruit filetieren, d.h. zwischen den Hautsegmenten die Schnitze sorgfältig heraustrennen. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Scheibchen schneiden. Radieschen halbieren. 3. Alle Saucenzutaten gut verrühren. Die Salatzutaten inkl. Hüttenkäse, Korinthen und Nüssen auf Teller arrangieren und mit der Sauce beträufeln.
