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Saucisson mit gefüllten Sauerkraut-Bratäpfeln |
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Suurchabis / Suurchrut / Bratapfel |
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| Herkunft: |
Westschweiz |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
En Guete |
Kategorie: |
Wurstwaren |
| Saison: |
Herbst |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2004-10-01 |
Fleischlos: |
Nein |
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2 original Waadtländer Saucissons
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SAUERKRAUT-BRATÄPFEL
8 grosse, rote Äpfel
500 g gekochtes Sauerkraut
3 EL Butter, zerlassen |
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1. Die Saucissons in heissem Wasser knapp unter dem Siedepunkt ca. 45 Minuten gar ziehen lassen.
2. Von den Äpfeln den Deckel abschneiden und die Kerngehäuse grosszügig ausstechen, mit gekochtem Sauerkraut füllen. Die Deckel aufsetzen und die Äpfel mit zerlassener Butter bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und in der Ofenmitte bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
3. Die Äpfel mit in Scheiben geschnittener Saucisson anrichten und servieren. |
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BEILAGE: Ruchbrot mit Senf, Kartoffelsalat oder Gschwellti. |
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