300 g Borlotti-Bohnen, getrocknet 250 g Tilsiter oder Gouda 1 grüne Peperoni 8 kleine Tomaten 4 EL Apfelessig 2 EL Kürbiskernöl ½ dl Rindsbouillon heiss Salz 4 Eier, gekocht
VORBEREITUNG 1. Am Vortag: Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
ZUBEREITUNG 2. Am Zubereitungstag: Bohnen abgiessen. Mit frischem Wasser aufkochen. 2 - 3 Stunden auf kleinster Stufe weich kochen. Abgiessen. 3. Käse in dünne Scheiben, Peperoni in Streifen, Tomaten in Schnitze schneiden. Alles mit den Bohnen in eine Schüssel geben. Essig, Öl und Bouillon darüber geben. Mischen und mit Salz abschmecken, mit Eivierteln dekorieren.
