200 g Trauben, weiss 1 dl Wasser 1 EL Zucker 3 EL Grappa 1½ dl Vollrahm 300 g Vermicelles
1. Trauben von den Rispen streifen. Mit Wasser, Zucker und Grappa sirupartig einkochen. Trauben herausheben. Sirup auf knapp ½ dl einkochen. Auskühlen lassen. 2. ½ der Trauben in 4 Dessertschalen verteilen. 3. Restliche Trauben klein schneiden. Rahm steif schlagen. Grappasirup und geschnittene Trauben darunter mischen. Rahm auf die Trauben verteilen. 4. Vermicelles in die Presse füllen. Auf den Rahm pressen.
