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Bündner Fleischkäse-Cordon bleu |
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Gefüllte Fleischkäseschnitzel / Paniert |
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| Herkunft: |
Bündnerland |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Internet |
Kategorie: |
Brühwurst |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2004-10-16 |
Fleischlos: |
Nein |
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4 grosse Scheiben Fleischkäse (ca. 2 - 3 mm dick)
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Bündner Bergkäse
1 Ei
2 TL Milch
wenig Mehl
2 EL Paniermehl
Öl
Zahnstocher |
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1. Auf jede Fleischkäsescheibe 1 Scheibe Schinken, dann 1 Scheibe Käse legen, zusammenfalten und mit 1 - 2 Zahnstocher befestigen.
2. Das Ei mit der Milch verquirlen, das Mehl und Paniermehl auf je einen separaten Teller geben.
3. Den gehefteten Fleischkäse zuerst in Mehl wälzen, auf beiden Seiten ins Ei tauchen und anschliessend gut in das Paniermehl drücken.
4. In reichlich Öl auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. |
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HINWEIS: Vor dem Ausbacken etwas ruhen lassen, so wird die Panade fester. |
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