150 - 200 g Schweinsfilet 4 Scheiben Emmentaler, dünn geschnitten 4 Scheiben Ananas, frisch, dünn geschnitten 4 Scheiben Bäckertoastbrot 2 EL Frischkäse 1 TL Rosmarin, gehackt Zucker Salz, Pfeffer aus der Mühle Butter zum Anbraten
1. Das Schweinefilet in 4 Scheiben schneiden, einzeln zwischen einen Gefrierbeutel legen und mit einem Plattiereisen ganz dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Butter kross anbraten. 2. Die Ananasscheiben ebenfalls in Butter anbraten. Leicht zuckern und Caramelisieren lassen, mit Rosmarin bestreuen. 3. Das Brot toasten. Anschliessend mit Frischkäse bestreichen und mit dem Fleisch, Ananas und Käse belegen. Unter die Grillschlange geben und den Käse schmelzen. Mit grobem Pfeffer bestreuen und anrichten.
INFO: So exotisch der Name Toast Hawaii klingt - die simple und währschafte Speise wurde in Deutschland erfunden. Dort ist er 1955 sozusagen der Pfanne des Fernsehkochs Clemens Wilmenrod entsprungen, der sich damit im Nachkriegsdeutschland die neu erwachte Sehnsucht nach der grossen, weiten Welt zunutze machte.
