1 Grapefruit 1 Orange 2 Mandarinen 1 Peperoni rot 50 g schwarze Oliven, entsteint 2 Avocados 2 EL Rapsöl 1 EL Senf scharf 1 EL Zucker Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ DRINK DAZU: Orange Blossom Grapefruitsirup Zucker 8 cl Gin oder Pink Grapefruitsirup 1,6 dl Orangensaft 12 - 16 Eiswürfel
1. Die Schale von Grapefruit und Orange mit einem Messer samt weisser Haut wegschneiden. Fruchtfilets auslösen. Saft dabei auffangen. Mandarinen schälen, in Schnitze teilen. Davon einige für die Garnitur beiseite legen. Restliche Schnitze längs halbieren. Peperoni in feine Streifen, Oliven in Scheiben schneiden. Avocados schälen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Sofort mit dem aufgefangenen Fruchtsaft beträufeln. 2. Öl, Senf und Zucker zu einer Marinade verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. In Gläser verteilen und mit den beiseite gestellten Mandarinenschnitzen garnieren. 4. ORANGE BLOSSOM: Den Rand der Gläser erst in Grapefruitsirup, dann in Zucker tauchen. Kurz trocknen lassen. Gin oder Pink Grapefruitsirup, Orangensaft und Eiswürfel im Shaker kräftig schütteln. Direkt in Cocktailgläser sieben und eiskalt geniessen.
