1 Handvoll Salatblätter 4 Dosen Crevetten gekocht und geschält à je 150 g 4 Kerbelzweige für die Garnitur ------------------------------ DRESSING 2 Gewürzgurken (ca. 50 g) 50 g eingelegte Peperoni 1 Schalotte 4 EL Mayonnaise 2 EL Sauerrahm 2 EL Ketchup 1 TL Paprikapulver, edelsüss ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle Zitronensaft zum Abschmecken ------------------------------ DRINK DAZU: Americano 8 - 12 Eiswürfel 12 cl Campari oder Sanbitter 8 cl Martini Rosso oder Grapefruitsaft 4 dl Mineralwasser ½ Bio-Zitrone
1. Für das Dressing Gurken, Peperoni und Schalotte in kleinste Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten bis und mit Salz zu einer dickflüssigen Sauce vermischen. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten zugedeckt kühl stellen. 2. Salatblätter in die Gläser verteilen. Crevetten abtropfen lassen. Auf dem Salat verteilen. Mit dem Dressing beträufeln. Mit Kerbel garnieren. 3. AMERICANO: Eiswürfel in 4 Longdrinkgläser verteilen. Campari oder Sanbitter und Martini Rosso oder Grapefruitsaft zu gleichen Teilen hineingiessen. Mit je 1 dl Mineralwasser auffüllen. Bio-Zitrone in Scheiben schneiden und in die Cocktailgläser geben.
