1 EL Erdnussöl 2 Schalotten, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 dl Kokosmilch 80 g gesalzene Erdnüsse, gemahlen 1½ EL helle (light) Sojasauce 1 EL Tamarindenpaste (siehe INFO) 1 EL Rohzucker 1½ kleine rote Chilis / Peperoncini, entkernt, fein gehackt
1. Öl warm werden lassen. Schalotten und Knoblauch andämpfen, Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. 2. Erdnüsse und alle Zutaten bis und mit Chilis beigeben. Sauce ca. 10 Minuten köcheln.
BEILAGE: zu Poulet-Satay, Schweinskoteletts, geschnetzeltem Kalbfleisch.
INFO: Tamarindenpaste wird aus den braunen Schoten des Tamarindenbaumes hergestellt und ist in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.
