6 ofenfeste Förmchen à 1½ dl Inhalt ------------------------------ 1,6 dl Milch 3 dl Vollrahm 80 g Zucker 4 Eigelbe 1 Vanilleschote 4 - 6 EL Rohzucker, fein
VORBEREITUNG 1. Am Vortag: Milch, Rahm, Zucker und Eigelb verquirlen. Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen und mit der Schote beigeben. Im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
ZUBEREITUNG 2. Vanilleschote entfernen. 3. Ofen auf 100 Grad vorheizen. 4. Förmchen auf ein Kuchenblech stellen. Masse ca. 1 cm hoch einfüllen. Crèmes in der Ofenmitte ca. 1 Stunde garen. Die Crème ist gar, wenn sie auf leichten Fingerdruck noch nachgibt. Bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. 5. Zum Servieren Crèmes mit Zucker bestreuen. Mit dem Mini-Grasbrenner hellbraun karamellisieren.
HINWEIS: Lea Linster verwendet ganz flache Förmchen. Mini-Gasbrenner sind im Haushaltfachgeschäft erhältlich.
