1 Blech Backpapier ------------------------------ 2 dl Buttermilch wenig Cayennepfeffer Salz, Pfeffer aus der Mühle 8 EL Brotbrösmeli oder Paniermehl 75 g Gruyère oder Sbrinz, frisch gerieben 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian) 1 kg Poulet (z.B. Flügel/Ailerons, Unterschenkel)
1. Buttermilch mit Gewürzen verrühren. Brösmeli oder Paniermehl, Käse und Kräuter mischen. 2. Pouletteile trockentupfen, in der Buttermilch kurz einlegen. Portionenweise in der Panade wenden. 3. Auf das mit Backpapier belegte Blech geben. 4. In der Mitte des auf 210 Grad vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen, dabei 1-mal wenden. Heiss oder kalt servieren.
BEILAGE: Tomatenketchup und Weisskabissalat mit gehobelten Rüebli.
