1 ofengrosses Backblech ------------------------------ 8 reife Tomaten, gehäutet, entkernt, in Schnitze geschnitten 1 - 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten 1 TL Thymianblättchen 2 EL Butter, flüssig Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ TL Zucker 600 g Fischfilets (z.B. Forellen, Felchen), ohne Haut 2 - 3 EL Butter, flüssig wenig Zitronensaft Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle 3 - 4 EL Butter, flüssig ------------------------------ Thymian zum Garnieren
1. Tomaten, Knoblauch, Thymian, Butter, Salz und Pfeffer sorgfältig mischen. Auf dem Backblech verteilen. Zucker darüber streuen. 2. In der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens 35 Minuten garen. 3. Ofenhitze auf 180 Grad erhöhen. Fischfilets mit Butter bepinseln, mit Zitronensaft beträufeln, würzen. In die Hälfte legen, auf den Tomaten verteilen. 4. Fische und Tomaten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 12 - 15 Minuten garen. 5. Fische und Tomaten zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Butter über die Filets träufeln, garnieren.
