800 g Zucchini, geraffelt Salz 200 g rohen Schinken, in feinen Streifen 2 Zwiebeln, gehackt 3 Knoblauchzehen, gepresst 3 Eier 3 EL Mehl 1¼ dl Sahne 1 Bund Petersilie, gehackt ½ Bund Dill, gehackt 150 g Sbrinz, frisch gerieben
1. Die Zucchini mit etwas Salz vermischen und stehen lassen. 2. In der Zwischenzeit den Schinken in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben und mitdünsten bis sie glasig geworden sind. 3. Die gesalzenen Zucchini abspülen und ausdrücken. 4. Eier mit Mehl und Sahne verquirlen und die abgekühlte Schinkenmischung, Zucchini und die Kräuter gut darunter mischen. 5. Die Masse in eine eingefettete Form füllen und darüber den Käse streuen. In dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 30 - 40 Minuten überbacken.
