200 g Eisbergsalat 2 EL Aceto balsamico Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 EL Walnussöl 2 EL Geflügelfond 2 cl Bärenfang (Honiglikör) 1 EL glatte Petersilie (gehackt)
1. Den Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden und auf einer Platte ausbreiten. 2. Für die Sauce Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterrühren, den Fond zugiessen. Die Sauce mit Honiglikör würzen. Die Petersilie untermischen. Die Sauce über den Salat giessen und durchheben.
