1 Gratinform ------------------------------- 8 - 12 dünne Schweins- oder Kalbsplätzli Salz, Pfeffer aus der Mühle Streuwürze 4 - 6 Tranchen Schinken (ca. 200 g) 1 Zwiebel 1 Büschel Petersilie 250 g Blätterteig 1 Ei
1. Fleisch würzen, Schinkentranchen halbieren, Zwiebel und Petersilie fein hacken und mischen. 2. Ziegelartig in eine Gratinform legen: Plätzli, Schinken, Zwiebel-Petersilie-Mischung, bis alle aufgebraucht ist. 3. Blätterteig auswallen und alles damit decken. 4. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen und mit zerklopftem Ei bestreichen. 5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön knusprig ist. 6. In Quadrate schneiden und heiss oder kalt servieren.
