1 kg gekochte Kartoffeln 1 grosse Zwiebel 4 EL eingesottene Butter etwas Salz 200 g Bergkäse, in feine Scheiben geschnitten 1 Tasse schwacher Kaffee
1. Gekochte Kartoffeln schälen und raffeln. 2. Zwiebel fein hacken und in der zerlassenen Butter hellbraun dünsten. 3. Kartoffeln dazugeben und salzen. 4. Bei etwas stärkerer Hitze schön braun braten. 5. Kurz bevor die Rösti fertig ist, den in feine Scheiben geschnittenen Käse beifügen 6. Wenn er zu schmelzen beginnt, den Kaffee darüber giessen. Er macht das ganze saftig und gibt eine schöne Farbe. 7. Rösti zu einem Kuchen zusammenschieben, eine Kruste backen, auf eine Platte stürzen und sofort servieren.
