1 EL Pinienkerne 2 EL Olivenöl 3 - 4 EL Rotweinessig 1½ TL Honig 2 EL Rosinen Salz, Pfeffer aus der Mühle 400 g Thon rose, in Öl 1 Zwiebel, rot 1 Lattich, klein
1. Pinienkerne in Öl goldbraun rösten. Mit Essig ablöschen. Honig und Rosinen beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce in eine Schüssel geben, 10 Minuten ziehen lassen. 2. Thon in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Öl auffangen. 3. Zwiebel halbieren und in feine Streifen, Lattich in 1 cm breite Streifen schneiden. 4. Lattich auf vier Tellern verteilen. Thon in grobe Stücke brechen und darauf anrichten. Mit Zwiebeln bestreuen. 3 - 4 EL Thon-Öl zur Sauce geben. Salat damit beträufeln.
