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Fattouche |
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Libanesischer Bauernsalat / Gemüsesalat / Gurkensalat / Tomatensalat / Brotsalat |
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| Herkunft: |
Libanon |
Menüfolge: |
Salate |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Gemüse |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2005-07-16 |
Fleischlos: |
Ja |
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SALAT
1 Salatgurke
1 Bund Radieschen
3 - 4 Tomaten vollreif
3 - 4 Minzezweige
1 Bund Petersilie, glatt
ca. 300 g Lattich
1 libanesisches Fladenbrot
2 - 3 EL Olivenöl zum Braten
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SAUCE
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 - 2 Prisen Sumak* |
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1. Gurke nach Belieben schälen. Mit den Radieschen und Tomaten in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. In eine grosse Schüssel geben. Minze- und Petersilienblättchen darüber zupfen. Lattich in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Alles sorgfältig mischen.
2. Fladenbrot in kleine Stücke zupfen. Im Öl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Für die Sauce Knoblauch pressen. Mit Öl, Zitronensaft und Sumak zu einer sämigen Sauce rühren. Salat mit der Sauce mischen. Fladenbrotstücke darüber streuen. |
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INFO: * Sumak ist ein orientalisches, leicht säuerliches Gewürz. Es ist im orientalischen, z.B. im türkischen, Lebensmittelgeschäft erhältlich. |
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