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Appenzeller Kartoffelwähe |
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Kartoffelkuchen / Käse |
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| Herkunft: |
Ostschweiz |
Menüfolge: |
Kuchen |
| Quelle: |
Appenzeller Landfrauen |
Kategorie: |
Kartoffeln |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 6 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2005-05-09 |
Fleischlos: |
Ja |
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1 Blech von ca. 30 cm Ø
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1 kg Kartoffeln
150 g Appenzellerkäse
1 Stängel Lauch
2½ dl Rahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Streugewürze
400 g Kuchenteig
Butter |
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1. Die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen und auf der Raffel reiben. Käse ebenfalls reiben und beigeben. Lauch in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem Rahm beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Streuwürze abschmecken, alles sorgfältig mischen.
2. Den Kuchenteig ca. 3 mm dick auswallen.
3. Die Kartoffel-Käse-Masse darauf verteilen und einige Butterflocken darüber streuen.
4. Auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ½ Stunden backen. |
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HINWEIS: Der Rahm kann auch zu ½ durch Kaffeerahm ersetzt werden. |
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