SALAT 500 g Bohnen, fein 2 Zweige Bohnenkraut Salz ½ Salatgurke 2 Bund Radieschen ------------------------------ 1 Zwiebel, gross 1 EL Dijon-Senf grob 3 EL Schalotten- oder Rotweinessig 4 EL Sonnenblumenöl ½ dl Gemüsebouillon, heiss Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ Bohnenkraut für die Garnitur
1. Bohnen je nach Grösse halbieren. Mit Bohnenkraut in Salzwasser «al dente» garen. Abgiessen. Bohnenkrautblättchen über die Bohnen zupfen. Gurke und Radieschen in Stücke schneiden. Alles mischen. 2. Zwiebel hacken. Mit Senf, Essig, Öl und Bouillon verführen. Sauce mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Mit Bohnen-Gemüse gut mischen. Salat 30 Minuten ziehen lassen. Mit Bohnenkraut garnieren.
