250 g grüne Lasagneblätter ------------------------------ 75 g Schwarzwälder Schinken 300 g Hackfleisch gemischt 500 g gefrorener Blattspinat 40 g geriebener Emmentaler 1¼ dl süsse Sahne 1¼ dl Wasser 2 Zwiebeln 1 EL getrocknete Steinpilze 2 EL Mehl 2 EL Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Tomatenmark Zucker
1. Die Lasagneblätter ins kochende Wasser (ca. 3 l mit 1 EL Öl und Salz) geben und nach Packungsanweissung kochen. 2. FÜLLUNG: Die Zwiebeln und den Schwarzwälder Schinken klein schneiden aufgetauten Spinat grob hacken und die Steinpilze ca. ½ Stunde einweichen. 3. Zwiebeln und Schwarzwälder Schinken in 1 El Butter anbraten Hackfleisch nach und nach dazugeben und anbräunen. Spinat mit Pilzen dazugeben verrühren und mit Pfeffer und 20 g Emmentaler würzen. Das Ganze im geschlossenen Topf 15 Minuten lang kochen. 4. SAUCE: Butter erhitzen, Mehl hinzufügen Sahne und Wasser einrühren und aufkochen. 2 EL Tomatenmark hinzugeben und mit etwas Salz Pfeffer und Zucker abschmecken. 5. Nudelteig und Füllung abwechselnd in eine Form verteilen. Zuvor die Form mit Butter leicht einfetten 6. Reihenfolge: Teigblätter – Füllung - Teigblätter - Füllung - Teigblätter - Sauce - 20 g Emmentaler darüber. 7. In den vorgeheizten Backofen geben und 20 - 30 Minuten backen. (Umluft: 180 Grad)
