175 g mürbe Schokoladenkekse 30 g Butter 200 g Sauerkirschen oder Schattenmorellen (aus dem Glas) 150 g Kuvertüre, weiss 3 Eier 200 g Schlagsahne (1) 300 g Schlagsahne (2) 100 g Raspelschokolade, zartbitter Schoko-Dekor-Blättchen, zartbitter
1. Kekse zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie mit dem Nudelholz zerbröseln. Die Brösel mit Butter zu einem Teig verkneten. 2. Bröselteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kalt stellen. 3. Kirschen aus dem Glas entsteinen, abtropfen, trockentupfen. 12 schöne Kirschen für die Dekoration wegnehmen. Rest vierteln. 4. Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. 5. Eier im Wasserbad crèmig schlagen. Kuvertüre nach und nach teelöffelweise zugeben und sofort verrühren. 6. Sahne (1) steif schlagen und unter die Schokoladencrème heben. 7. Kirschen auf dem Bröselboden verteilen, Crème draufgeben, glatt streichen und über Nacht gefrieren. 8. Springform mit einem Messer lösen. Tortenrand mit Schokoraspeln verzieren. Oberfläche wolkenartig mit Sahne (2) überziehen, Schoko-Dekor-Blättchen und Kirschen drauf verteilen.
