100 g Hähnchenbrust, gebraten 125 g Eisbergsalat 65 g Chicorée (Brüsseler) 25 g Roquefort 1 Tomate ½ Kästchen Kresse ½ Bund Schnittlauch 1 hartes Ei ½ Avocado 4 Scheiben Frühstücksspeck 3 EL Öl 2 EL Rotweinessig Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Tomaten waschen, achteln. Fleisch würfeln. Salate und Kräuter waschen. Chicorée in Blätter teilen. Eisbergsalat in breite Streifen schneiden. Kresse abschneiden. Schnittlauch fein schneiden. 2. Eier würfeln. Avocado schälen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Roquefort würfeln. Speck in Pfanne rösten. 3. Teller mit Chicorée auslegen. Salatzutaten darauf anrichten. Salzen, Pfeffern. 4. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren. Salat damit beträufeln.
HINWEIS: Markenzeichen des Cobb-Salats ist die Anordnung: Die Zutaten werden nicht vermischt, sondern nebeneinander drapiert.
INFO: Cobb Salad ist ein klassischer gemischter Salat aus der US-amerikanischen Küche. Die Erfindung dieses Gerichts wird dem Restaurant Brown Derby in Hollywood/Los Angeles zugesprochen. 1937 soll dessen Besitzer Robert H. Cobb ihn als Notlösung aus diversen Bestandteilen anderer Gerichte zusammengestellt haben.
