PASTETE 1,2 kg Blätterteig 200 g Bratwurstbrät 200 g Schinken, gekocht 300 g Spaghetti, gekocht und abgekühlt 1 Ei ------------------------------ TOMATENSAUCE 1 Knoblauchzehe 1 mittelgrosse Zwiebel 4 Tomaten 1 gekochte Kartoffel 1 l Bouillon etwas Tomatenpüree
1. Blätterteig ca. 3 mm dick zu 2 Rechtecken auswallen. Auf der Längsseite einen 4 cm breiten Streifen für die Verzierung abschneiden. 2. Eine Teigplatte auf ein Kuchenblech legen, Bratwurstbrät darauf verstreichen, fein geschnittenen Schinken und Spaghetti gleichmässig darüber verteilen, mit der Zweiten Teigblatte überdecken und am Rand gut andrücken. 3. Pastete mit Teigresten verzieren. 4. Ei verquirlen und Pastete damit bestreichen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten backen. 5. TOMATENSAUCE: Knoblauchzehe, Zwiebel, Tomaten und Kartoffel mit Bouillon aufkochen und pürieren. Tomatenpüree dazugeben, bis die Sauce die gewünschte Farbe hat. Ca. 45 Minuten köcheln lassen. 6. Sauce separat zur geschnittenen Pastete servieren.
