Paprikahendl / Wiener Paprikahähnchen / Paprikapoulet
Herkunft:
Oesterreich
Menüfolge:
Geflügelgerichte Warm
Quelle:
Frisch gekocht
Kategorie:
Huhn
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2005-08-28
Fleischlos:
Nein
1 Brathuhn mit Haut Salz 2 mittelgrosse, saftige Zwiebeln 2 - 3 EL Pflanzenöl 1 TL scharfes ungarisches Paprikapulver 4 TL süsses ungarisches Paprikapulver 3 EL Weisswein-Essig 1 TL Mehl 200 g Crème fraîche 1 Zitrone, Saft davon
1. Brathuhn in 8 Teile zerlegen und leicht salzen. Zwiebeln schälen und klein hacken. 2. In einer Schmorpfanne die klein gehackten Zwiebeln in dem Pflanzenöl anschwitzen. Die gesalzenen Hühnerstücke dazugeben und mit den beiden Paprikasorten würzen. Die Hühnerstücke mehrmals wenden, sodass sie von allen Seiten angebraten werden und eine rot-braune Farbe annehmen. 3. Mit dem Weisswein-Essig ablöschen, evtl. etwas Wasser hinzugiessen. Nun den Deckel auflegen und bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten garen. 4. Wenn die Hühnerteile gar sind, Mehl mit etwas Bratensaft glatt rühren, Crème fraîche unterrühren und zurück zu dem Hühnchen in den Topf geben. Das Ganze aufkochen lassen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. 5. Hühnchen mit der Paprikasauce auf Tellern anrichten.
