6 dl Wasser 2 Limetten, heiss abgespült, abgeriebene Schale und Saft 1,2 kg süsse weisse Trauben (z.B. Muskateller), halbiert 500 g Zucker
1. Wasser mit Limettenschale und -saft sowie Trauben aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, auf der ausgeschalteten Platte ca. 10 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit durch ein feines Tuch oder den Geleesack giessen, nur abtropfen. 2. Saft mit Zucker unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 20 Minuten kochen, abschäumen. 3. Sirup siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Flaschen füllen, sofort verschliessen.
