½ kg Kartoffeln, geschält, gewaschen und gevierteilt ½ kg Grünkohl, (Boerenkool), dunkelgrün, gewaschen, sehr fein geschnitten Milch 4 EL Butter oder Margarine Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Wurst, (Rookworst, Räucherwurst, ersatzweise grosse und dicke Bockwürste) Wasser
1. Evtl. die harten Teile aus dem Kohl entfernen. Den Kohl in eine Topf geben, Wasser und etwas Salz zufügen, zum kochen bringen und in ca. 15 - 20 Minuten gar kochen. 2. Kartoffeln ebenfalls in einen Topf geben, Wasser und etwas Salz zufügen und gar kochen. 3. In einem Topf mit heissem Wasser die Rookworst (Räucherwurst, grosse und dicke Bockwürste) erwärmen aber nicht kochen lassen. 4. Wasser von Kohl und Kartoffeln gut abgiessen. Die Kartoffel ausdampfen, etwas trocknen lassen. 5. Die Kartoffel fein stampfen und daraus mit Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer und Milch ein schönes Püree machen. Den Kohl dazugeben und sehr gut mischen. Dies ist der Stampot Boerenkool. 6. Das Püree in eine Schale geben und die Wurst darüber legen und servieren.
BEILAGE: Apfelmus und ein gutes Glas herzhaftes und kaltes Bier.
VARIANTEN: Den Stampot zubereiten wie beschrieben, kalt stellen und am nächsten Tag servieren. Der Geschmack ist dann viel besser.
INFO: Ein typisches Holländische Herbst / Winter / Frühlingsgericht, je nach Gemüseart.
