4 Portionenbeutel Grüntee Citron (Tea Time) Salz 8 - 12 ungeschälte Riesencrevetten ohne Kopf (ca. 800 g) 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Olivenöl zum Dünsten und Braten 250 g rote Linsen 1 Zitrone ½ Bund Dill
1. 3 Teebeutel und 1 TL Salz in einer Pfanne mit 6 dl kochendem Wasser übergiessen. Zugedeckt genau 5 Minuten ziehen lassen, dann die Teebeutel entfernen. Tee aufkochen. Crevetten gründlich kalt abspülen und in den Tee legen. Pfanne vom Herd nehmen. Crevetten zugedeckt 4 Minuten ziehen lassen. Aus dem Sud heben und auf Küchenpapier beiseite stellen. 2. Schalotte und Knoblauch hacken. In wenig Öl glasig dünsten. Restlichen Teebeutel aufschneiden, den Inhalt und die Linsen dazugeben. Kurz mitdünsten. Mit Sud ablöschen. Bei schwacher Hitze 8 - 10 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz abschmecken. Warm stellen. 3. Zitrone in Schnitze schneiden. Crevetten mit einem scharfen Messer vorsichtig bis an die Schwanzspitze halbieren. Aufklappen und mit einem feuchten Pinsel die dunklen Därme entfernen. 4. Wenig Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Crevetten auf der Fleischseite 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Wenden. Zitronenschnitze dazugeben, alles 2 - 3 Minuten weiterbraten. 5. Crevetten mit den Linsen in tiefen Tellern anrichten. Dill darüber zupfen.
