400 g Minutensteak 2 EL Sojasauce 1 TL Sesamöl Fünf-Gewürz 50 g Erdnüsse, frisch 200 g Karotten ½ Paprika, rot ½ Paprika, grün ½ Paprika, gelb 150 g Lauch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Sojaöl Curry Salz 1 TL Zucker 1¼ dl Brühe
1. Minutensteak in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel legen. Sojasauce und Sesamöl zufügen und mit Fünf-Gewürz würzen. Fleisch gut mit den Zutaten vermischen und ca. 15 Minuten darin marinieren lassen. 2. Inzwischen frische Erdnüsse knacken und die Schalen und braunen Häute entfernen. Karotten schälen und in schmale Streifen raspeln. Paprikas vierteln, von weissen Kernen und Häuten befreien und in feine Streifen schneiden. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein würfeln. 3. Im Wok zunächst 2 EL Sojaöl erhitzen. Schweinefleisch darin portionsweise kurz scharf anbraten und an den Rand schieben. Restliches Sojaöl zufügen. Zwiebelscheiben und Knoblauch darin kurz anbraten und Karottenstreifen und Paprikastreifen zufügen. Unter Rühren kurz anbraten. Lauchringe und Erdnüsse zufügen. Mit ca. 1 EL Curry, Salz und Zucker würzen. 4. Brühe angiessen und 1-mal aufkochen. Schweinfleisch zufügen und kurz erwärmen.
BEILAGE: Schweinefleischcurry mit Reis servieren.
HINWEIS: Schweinefleischcurry am besten mit sehr zartem Schweinefleisch wie Minutensteak oder Schweinefilet zubereiten.
