12 g Mu-Err Pilze 125 g Basmatireis 1 Paprika, in feinen Streifen 100 g Porree, in dünnen Scheiben 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben 1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben 150 g Sojabohnen 50 g Erbsen (tk) 150 g Rindshuftsteak, in feinen Streifen 2 EL Erdnussöl 10 g Ingwer 4 EL Sojasauce 1¼ dl Wasser 1 TL Stärkemehl
1. Die getrockneten Mu-Err Pilze gut abspülen und ca. 30 Minuten in warmen Wasser einweichen. 2. Basmatireis kochen. 3. Inzwischen Paprika halbieren, von Kernen und weissen Häuten befreien und in Streifen schneiden. Porree, Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Frische Sojabohnen kurz abspülen und trocknen. Am besten tiefgekühlte Erbsen verwenden, da sie knackig bleiben. Rindshuftsteak in feine Streifen schneiden. 4. Im Wok Erdnussöl erhitzen und das Rindfleisch darin kurz kräftig anbraten. Zum Warmhalten an den Rand vom Wok schieben. 5. Das Gemüse portionsweise anbraten. Die gut abgetropften Mu-Err Pilze in kleine Stücke schneiden und zufügen. Ingwer in ganz kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Sojasauce darüber giessen und Wasser zufügen. Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser verrühren und das Chinesische Rindfleischgericht damit binden. Das Fleisch darunter mischen. Dazu Basmatireis reichen.
