125 g Basmatireis ¼ l Wasser 12 g Mu-Err Pilze 1 EL Erdnussöl 200 g Rindshuftsteak, in feinen Streifen 1 Paprika, in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten 10 g Ingwer, in kleine Stücke geschnitten Fünf-Finger-Gewürz 100 g Porree, in Ringe geschnitten 175 g Sojabohnen 50 g Erbsen 4 EL Sojasauce ¼ l Wasser 2 TL Stärkemehl
1. Basmatireis mit ¼ l Wasser und wenig Salz zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten auf niedrigster Temperatur ausquellen lassen. Dabei den Deckel geschlossen lassen. 2. Getrocknete Mu-Err Pilze gut abspülen und ca. 30 Minuten in warmen Wasser einweichen. 3. In einer grossen Pfanne Erdnussöl erhitzen. Das in feine Streifen geschnittene Rindshuftsteak kräftig anbraten. 4. Auf mittlere Hitze schalten und die in Stücke geschnittenen Mu-Err Pilze zufügen. In Streifen geschnittene Paprika und Zwiebel dazu geben. Knoblauch in Scheiben und Ingwer in kleine Stücke schneiden. Zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Mit Fünf-Finger-Gewürz würzen. Porree in Ringe schneiden und ebenfalls zufügen. Sojabohnen und Erbsen in die Pfanne geben. 5. Einen Deckel auflegen und alles ca. ¼ Stunde durchschmoren lassen. Mit Sojasauce kräftig abschmecken. Mit Wasser auffüllen und mit der kalt angerührten Speisestärke binden. Dazu Basmatireis reichen.
