8 grosse, feste Tomaten Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Schinkentranchen 100 g Emmentaler 2 EL Rahmquark 1 Eigelb ½ Bund Basilikum
1. Von den Tomaten einen Deckel wegschneiden und beiseite legen. Mit einem scharfkantigen Löffel die Früchte aushöhlen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer ausstreuen. 2. Das ausgelöste Tomatenfleisch fein hacken. Den Schinken klein würfeln. Den Emmentaler fein reiben. Das Basilikum fein schneiden. Alles mit Quark. Eigelb, Salz und Pfeffer mischen. In die Tomaten füllen und den Deckel auflegen. 3. Alufolie mit Kraftwaben in 8 Quadrate von 15x15 cm schneiden. Auf jedes Folienstück 1 gefüllte Tomate geben und zu einem Paket verschliessen. 4. Die Tomaten auf den Grillrost geben und ca. 20 Minuten grillieren, bis die Früchte weich sind und der Käse leicht flüssig ist Sofort servieren.
