150 g Fischfilets, gemischt 250 g Tomaten, enthäutet 100 g Tofu ½ l Wasser 1 kleines Stück Ingwer 1 Frühlingszwiebeln 1 EL Schnittlauch, fein gehackt 1 EL Petersilie, gehackt 1 Ei Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 EL Öl
1. Fischfiletstücke waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2. Öl im Wok erhitzen und das Fischfilet mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln kurz glasig braten, aus dem Wok nehmen und warm stellen. 3. Wasser in den Wok geben, aufkochen, gehackten Ingwer, Tomaten und in Streifen geschnittenen Tofu zugeben. 4. Ca. 5 Minuten kochen, Fisch zugeben, aufkochen, vom Herd nehmen und verquirltes Ei, Schnittlauch und Petersilie unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
