100 g Schinken, in dünne Scheiben geschnitten 25 g Butter 75 g Gorgonzola 150 g Mascarpone schwarzer Pfeffer aus der Mühle 300 g Tagliolini 75 g geriebener Parmesan
1. Den Schinken in kleine Vierecke schneiden. In der Butter leicht braunen. 2. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Mascarpone beifügen. Bei sanfter Hitze schmelzen. Die Sauce mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 3. Gleichzeitig mit der Zubereitung der Sauce die Tagliolini in reichlich kochendem Salzwasser knapp weich garen. Abschütten und sofort mit der Sauce sowie dem Parmesan mischen. Sehr heiss servieren.
