1 Huhn (ca. 1½ kg), in 12 - 16 Stücke zerlegt 1 kg festkochende Kartoffeln, geviertelt 1 Zwiebel, in Scheiben 20 kleine bis mittelgrosse Rosmarinzweige Salz, Pfeffer aus der Mühle 8 EL Olivenöl 20 Knoblauchzehen, nicht abgezogen
1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. 2. Hühnerteile, Kartoffeln, Zwiebel, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer in eine grosse flache ofenfeste Form geben. Vermischen, dann das Öl darüber giessen und die Knoblauchzehen drüberstreuen. 3. Die Form für 20 Minuten in den Backofen schieben. 4. Die Temperatur auf 190 Grad reduzieren und die Zutaten noch einmal ca. 45 Minuten garen, dabei gelegentlich drehen, bis das Fleisch durch, die Kartoffeln goldbraun und der Knoblauch knusprig sind.
