100 g englisches Senfpulver 2 TL Salz 200 g Zucker 5 dl Rahm 2 EL Rapsöl 4 EL Weissweinessig oder weisser Balsamico 1 Zitrone, Saft davon
1. In einer mittleren Pfanne Senfpulver, Salz und Zucker mischen. 2. Rahm, Öl, Essig und Zitronensaft beifügen. Alles unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen. Dann unter Weiterrühren ca. 8 Minuten kochen lassen, bis die Mischung immer dunkler und dicker wird. Vom Feuer nehmen und unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen. 3. Den Senf in kleinere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt ca. 6 Wochen frisch.
BEILAGE: Dieser Senf passt zu Siedfleisch, Schinken, kaltem Braten, Würstchen, Eiern und vielem anderem.
HINWEIS: Ergibt 6 - 7 kleine Gläser à ca. 1 Inhalt.
